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红酒冷库
阅读数: 发布日期:2018-07-30
 红酒冷库储存红酒的要求
 
    1、温度:一般半甜、甜型红葡萄酒储存温度为14-16℃,干红葡萄酒为16-22℃,干白葡萄酒为8-10℃,如果是香槟(起泡葡萄酒),则在5-9℃为宜。
 
    2、保湿:葡萄酒的最适宜保存湿度在50%~80%之间,但一些来自国际知名葡萄酒地窖的测试,90%以上的湿度也不影响葡萄酒的保存。
 
    3、避光:葡萄酒要避免强光照射,紫外线尤其会使酒早熟。因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方,地窖或者专业葡萄酒恒温柜应保持黑暗。
 
    4、避震:震动对酒的损害纯粹是化学性的,葡萄酒装在瓶中,其变化是一个缓慢发酵的过程,海尔开利冷柜,震荡会扰乱酒的分子结构,让酒加速成熟,让酒变得粗糙。
 
    5、无异味:葡萄酒不宜跟其它食品一起存放,以防止异味浸入酒中。
 
    6、平放:葡萄酒平躺着放,它的软木塞就会保持湿润,空气就进不来,这样,葡萄酒的质量就不会发生变化。
红酒冷库
 
   红酒冷库的设计要求
 
    1、根据酒品不同设计相应的温度并保持恒温;
 
    2、保持适合酒品的储存湿度;
 
  3、避光、避震,冷库设计,冷库相关设备必须固定;
 
  4、冷库机组性能需稳定并设置一备一用,以免意外发生。
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